Рецепты

Мидии в#nbsp;сливочном соусе

⏱️ Время приготовления 20 минут | 2 Порции

Ингредиенты

  • Мидии (очищенные) — 400 г
  • Сливки 20% — 150 мл
  • Лук — ½ шт. (мелко нарезать)
  • Чеснок — 2 зубчика (раздавить)
  • Сливочное масло — 20 г
  • Белое вино (по желанию) — 50 мл
  • Соль, перец, петрушка — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1.Подготовка мидий
  • Если мидии замороженные, разморозьте их в холодильнике или при комнатной температуре.
  • Промойте под холодной водой, удалите остатки песка и возможные водоросли, а также проверьте на наличие остатков раковин и удалите их.

2.Обжарка
  • В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (3 мин).
  • Добавьте чеснок, пассеруйте еще 30 секунд.
  • Выложите мидии на сковороду, обжаривайте на среднем огне 3−4 минуты, пока они не станут более плотными.

3.Сливки
  • Влейте сливки, добавьте соль, перец и лимонный сок.
  • Тушите 5 минут на слабом огне, пока соус немного не загустеет.
  • Влейте вино (или 2 ст.л. воды), тушите еще 1 минуту.

4.Подача
  • В глубоких тарелках со свежим багетом (чтобы макать в соус!)
  • С бокалом белого вина
  • На гарнир: картофельное пюре или паста

Советы:

  • Сливки должны лишь слегка загустеть – не перегревайте!
  • Замена сливкам – кокосовое молоко + щепотка карри (азиатская версия).

Готовьте с удовольствием!