Рецепты
Филе морского гребешка в#nbsp;сливках на#nbsp;сковороде
⏱️
Время приготовления 20 минут | 2 Порции
Ингредиенты
400−500 г филе морского гребешка
(свежемороженые или охлажденные)
150 мл сливок
(20−30%)
½ небольшой луковицы
(мелкий кубик)
2 зубчика чеснока
(давленые или тонко нарезанные)
30 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
(или белого вина)
Соль, чёрный перец
по вкусу
Зелень
(петрушка/укроп) для подачи
Пошаговый рецепт:
1.Подготовка гребешков
Разморозьте филе
в холодильнике
(если замороженные), промокните салфеткой от лишней влаги.
Слегка посолите и поперчите с обеих сторон.
2.Обжарка лука и чеснока
Разогрейте сковороду, добавьте
оливковое масло + половину сливочного
.
Обжарьте
лук
до прозрачности (2−3 мин), затем добавьте
чеснок
— 30 сек.
3.Жарка гребешка
Выложите филе, жарьте
1.5−2 минуты с каждой стороны
до золотистой корочки (не передержите — внутри должно остаться сочным!).
Снимите гребешки на тарелку, накройте фольгой.
4.Сливочный соус
В ту же сковородку влейте
сливки
, добавьте
лимонный сок
, доведите до кипения.
Убавьте огонь, помешивая, уваривайте 2−3 минуты. По вкусу посолите/поперчите.
5.Финиш
Верните гребешки в соус, прогрейте
1 минуту
(чтобы пропитались).
В конце добавьте оставшейся с
ливочное масло
для глянца.
6.Подача
Посыпьте зеленью, подавайте с
Рисом
(жасмин/басмати)
Тушёными овощами
Пастой тальятелле
Советы:
Добавьте
50 мл белого вина
перед сливками (выпарить алкоголь).
Для густоты —
1 ч. л. сыра пармезан
растопить в соусе.