+7 000 000 00 00
Оставить заявку
Птица
Мясо
Консервы
Кулинария и полуфабрикаты
Морские деликатесы
Крабы
Креветки
Рыба
Икра
Рецепты

Филе морского гребешка в сливках на сковороде

⏱️ Время приготовления 20 минут | 2 Порции

Ингредиенты

  • 400−500 г филе морского гребешка (свежемороженые или охлажденные)
  • 150 мл сливок (20−30%)
  • ½ небольшой луковицы (мелкий кубик)
  • 2 зубчика чеснока (давленые или тонко нарезанные)
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. лимонного сока (или белого вина)
  • Соль, чёрный перец по вкусу
  • Зелень (петрушка/укроп) для подачи

Пошаговый рецепт:

1.Подготовка гребешков
  • Разморозьте филе в холодильнике (если замороженные), промокните салфеткой от лишней влаги.
  • Слегка посолите и поперчите с обеих сторон.

2.Обжарка лука и чеснока
  • Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло + половину сливочного.
  • Обжарьте лук до прозрачности (2−3 мин), затем добавьте чеснок — 30 сек.

3.Жарка гребешка
  • Выложите филе, жарьте 1.5−2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (не передержите — внутри должно остаться сочным!).
  • Снимите гребешки на тарелку, накройте фольгой.

4.Сливочный соус
  • В ту же сковородку влейте сливки, добавьте лимонный сок, доведите до кипения.
  • Убавьте огонь, помешивая, уваривайте 2−3 минуты. По вкусу посолите/поперчите.

5.Финиш
  • Верните гребешки в соус, прогрейте 1 минуту (чтобы пропитались).
  • В конце добавьте оставшейся сливочное масло для глянца.

6.Подача
Посыпьте зеленью, подавайте с
  • Рисом (жасмин/басмати)
  • Тушёными овощами
  • Пастой тальятелле

Советы:

  • Добавьте 50 мл белого вина перед сливками (выпарить алкоголь).
  • Для густоты — 1 ч. л. сыра пармезан растопить в соусе.