Рецепты
Морской коктейль в#nbsp;сливочно-чесночном соусе с#nbsp;киноа
⏱️
Время приготовления 25 минут | 2 Порции
Легкое, полезное и очень эффектное блюдо в ресторанном стиле. Нежный морской коктейль в сливочном соусе идеально сочетается с рассыпчатой киноа.
Ингредиенты
Для морского коктейля:
Морской коктейль — 400 г
Сливки 20% — 150 мл
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Петрушка — для подачи
Соль, перец — по вкусу
Для киноа:
Киноа — 120 г
Вода — 240 мл
Соль — щепотка
Пошаговый рецепт:
Подготовка
Если морской коктейль замороженный, заранее разморозьте его в холодильнике.
Промойте морепродукты холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Киноа тщательно промойте под проточной водой, чтобы убрать возможную горечь.
1.Отварите киноа
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
Добавьте киноа и щепотку соли.
Уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут до полного впитывания воды.
Снимите с огня и дайте постоять еще 5 минут.
2.Обжарьте морской коктейль
Разогрейте на сковороде оливковое и сливочное масло.
Добавьте морской коктейль.
Обжаривайте на среднем огне 3−4 минуты, периодически помешивая.
3.Сливочный соус
Добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
Влейте сливки.
Добавьте соль, перец и лимонный сок. Тушите 2−3 минуты до легкого загустения соуса.
4.Финальный этап
Снимите с огня. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Аккуратно перемешайте.
Подача
На дно глубокой тарелки выложите киноа. Сверху разместите морской коктейль.
Полейте сливочным соусом. Украсьте свежей петрушкой и долькой лимона.
Советы:
Не готовьте морской коктейль слишком долго — кальмары и мидии могут стать жесткими.
Для более насыщенного вкуса добавьте 30–50 мл белого сухого вина перед сливками.
Для средиземноморской версии добавьте томаты черри и немного пармезана.
Вместо петрушки отлично подойдет свежий базилик.