+7 000 000 00 00
Оставить заявку
Птица
Мясо
Консервы
Кулинария и полуфабрикаты
Морские деликатесы
Крабы
Креветки
Рыба
Икра
Рецепты

Морской коктейль в сливочно-чесночном соусе с киноа

⏱️ Время приготовления 25 минут | 2 Порции
Легкое, полезное и очень эффектное блюдо в ресторанном стиле. Нежный морской коктейль в сливочном соусе идеально сочетается с рассыпчатой киноа.

Ингредиенты

Для морского коктейля:
  • Морской коктейль — 400 г
  • Сливки 20% — 150 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливочное масло — 20 г
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Лимонный сок — 1 ч. ложка
  • Петрушка — для подачи
  • Соль, перец — по вкусу

Для киноа:
  • Киноа — 120 г
  • Вода — 240 мл
  • Соль — щепотка

Пошаговый рецепт:

Подготовка
  • Если морской коктейль замороженный, заранее разморозьте его в холодильнике.
  • Промойте морепродукты холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  • Киноа тщательно промойте под проточной водой, чтобы убрать возможную горечь.

1.Отварите киноа
  • В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
  • Добавьте киноа и щепотку соли.
  • Уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут до полного впитывания воды.
  • Снимите с огня и дайте постоять еще 5 минут.

2.Обжарьте морской коктейль
  • Разогрейте на сковороде оливковое и сливочное масло.
  • Добавьте морской коктейль.
  • Обжаривайте на среднем огне 3−4 минуты, периодически помешивая.

3.Сливочный соус
  • Добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
  • Влейте сливки.
  • Добавьте соль, перец и лимонный сок. Тушите 2−3 минуты до легкого загустения соуса.

4.Финальный этап
  • Снимите с огня. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Аккуратно перемешайте.

Подача
  • На дно глубокой тарелки выложите киноа. Сверху разместите морской коктейль.
  • Полейте сливочным соусом. Украсьте свежей петрушкой и долькой лимона.

Советы:

  • Не готовьте морской коктейль слишком долго — кальмары и мидии могут стать жесткими.
  • Для более насыщенного вкуса добавьте 30–50 мл белого сухого вина перед сливками.
  • Для средиземноморской версии добавьте томаты черри и немного пармезана.
  • Вместо петрушки отлично подойдет свежий базилик.