Паста с морепродуктами в сливочном соусе

⏱️ Время приготовления 25 минут | 2 Порции

Классическая паста в итальянском стиле с морским коктейлем и нежным сливочным соусом. Простое блюдо, которое выглядит как подача из хорошего ресторана.

Ингредиенты

Морской коктейль — 400 г
Паста (феттучини, тальятелле или спагетти) — 250 г
Сливки 20% — 200 мл
Чеснок — 3 зубчика
Лук-шалот или репчатый лук — ½ шт.
Сливочное масло — 20 г
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Пармезан — 30 г (по желанию)
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Петрушка свежая — для подачи
Соль, черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовка

Если морской коктейль замороженный, заранее разморозьте его в холодильнике.
Пасту отварите до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.
Сохраните примерно 100 мл воды после варки пасты.

1.Подготовьте основу соуса

Разогрейте сковороду.
Добавьте оливковое и сливочное масло.
Обжарьте мелко нарезанный лук 2−3 минуты до мягкости.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.

2.Обжарьте морепродукты

Выложите морской коктейль на сковороду.
Готовьте 3−4 минуты на среднем огне.
Морепродукты должны прогреться и слегка подрумяниться.

3.Приготовьте сливочный соус

Влейте сливки.
Добавьте соль, перец и лимонный сок.
Тушите 3−4 минуты до легкого загустения.
При желании добавьте тертый пармезан.

4.Соедините с пастой

Добавьте готовую пасту в сковороду.
Перемешайте с соусом.
Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты.
Прогрейте все вместе 1−2 минуты.

5.Финальный штрих

Снимите с огня.
Посыпьте свежей петрушкой.
Добавьте немного свежемолотого черного перца.

Подача
Подавайте сразу после приготовления.
Идеально сочетается с:

белым сухим вином
свежим багетом
салатом из рукколы и томатов черри.

Советы:

Не переваривайте морепродукты — они останутся сочными и нежными.
Для более насыщенного вкуса добавьте 50 мл белого сухого вина перед сливками.
Для ресторанной подачи используйте широкую светлую тарелку и сверните пасту высоким «гнездом».
Немного лимонной цедры сверху сделает вкус более свежим и ярким.