Назад в каталог

Стейк Рибай

2200,00

р.

Фасовка: вес стейка 290-310 гр, вакуумная упаковка
Страна изготовитель: Белоруссия

Описание:
Стейк рибай зернового откорма — это премиальный кусок говядины, который ценится за мраморность, нежность и насыщенный вкус.

Что такое рибай зернового откорма?

Рибай (ribeye) — это стейк из реберной части (между 6-м и 12-м ребром), с характерной жировой прослойкой в центре («глазком»), которая придает сочность.
Зерновой откорм (grain-fed) означает, что бычков в последние месяцы перед забоем кормили зерном (кукурузой, ячменем), что делает мясо более нежным, жирным и сладковатым, чем у травяного откорма (grass-fed).

Преимущества зернового рибая:
✔ Высокая мраморность — жировые прожилки равномерно распределены в мясе, что гарантирует сочность.
✔ Интенсивный вкус — благодаря зерновому откорму мясо имеет сладковатые нотки.
✔ Мягкость — оптимальное содержание жира делает стейк одним из самых нежных.

Как выбрать и приготовить?

Выбирайте стейки толщиной 2,5−4 см с равномерной мраморностью.
Степени прожарки:
Medium rare (с кровью, 55−57°C) — идеально подчеркивает вкус зернового откорма.
Medium (средняя, 60−63°C) — универсальный вариант.
Способы приготовления: гриль, сковорода-гриль, томление в духовке (метод «обратного обжаривания»).

Совет по подаче:
Дайте стейку отдохнуть 5−7 минут после жарки, прежде чем резать — так сок распределится равномерно.

Пищевая ценность на 100 гр:
Калории: 300 кКал Белки: 22г Жиры: 25 г Углеводы: 0 г
Срок хранения: 12 месяцев при t -18°C

Точный вес будет известен в момент сборки заказа

Вам могут понравиться